Mis à jour le 09-12-2023
Code formation : F5D11F
Apprenez les fondements de la méthode HACCP avec notre formation "Le Plan de Maîtrise Sanitaire". Comprenez les risques alimentaires, analysez la pratique professionnelle au sein de votre établissement, et mettez à jour les documents du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Assurez la sécurité alimentaire conformément aux normes réglementaires.
Formation continue : F5D11F
Inter, Intra, Intra sur site
Cette formation très pratique est accessible par toutes les personnes venant du milieu de la restauration et de l'alimentaire
Une proposition tarifaire vous sera adressée par e-mail après l'entretien de positionnement.
Formation également dispensée en ligne (classe virtuelle à distance avec présence d'un formateur).
La loi du 27 juillet 2010 impose, à partir du 1er octobre 2012, la présence d’au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire dans tout établissement de restauration. Cette obligation est précisée par le décret n° 2010-731 du 24 juin 2011. Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est essentiel pour maîtriser les risques et s'assurer de la qualité sanitaire des produits servis. Il reprend l’ensemble des démarches réalisées par l’établissement pour garantir l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses produits au regard des dangers biologiques, physiques et chimiques.
Notre module de formation "Le Plan de Maîtrise Sanitaire - méthode HACCP" permettra aux participants de :
Restaurateur(trice), agent des services hospitaliers restauration (ASH), personnel de cuisine en restauration collective ou traditionnelle, toute personne amenée à manipuler des denrées en services de restauration
Aucun prérequis n'est exigé pour suivre cette formation.
Calendrier 2026 formation interentreprises F5D11F. Retrouvez ci-dessous le planning complet des sessions interentreprises dispensées dans notre centre de formation à Toulouse et en régions.
Vous préférez une session de formation à distance ou dans vos locaux, n’importe où en France ?
Contactez-nous et nous étudierons ensemble votre besoin pour vous proposer une solution adaptée.
| MARS 2026 | VILLE | DURÉE | ACTION |
|---|---|---|---|
| 16-03-2026 | Cahors | 2 jours |
| JUIN 2026 | VILLE | DURÉE | ACTION |
|---|---|---|---|
| 25-06-2026 | Lyon | 2 jours |
| JUILLET 2026 | VILLE | DURÉE | ACTION |
|---|---|---|---|
| 02-07-2026 | Bordeaux | 2 jours | |
| 15-07-2026 | Rodez | 2 jours | |
| 16-07-2026 | Toulouse | 2 jours | |
| 20-07-2026 | Poitiers | 2 jours | |
| 20-07-2026 | Montpellier | 2 jours | |
| 23-07-2026 | Lille | 2 jours |
| AOÛT 2026 | VILLE | DURÉE | ACTION |
|---|---|---|---|
| 17-08-2026 | Dijon | 2 jours | |
| 20-08-2026 | Limoges | 2 jours | |
| 24-08-2026 | Strasbourg | 2 jours | |
| 27-08-2026 | Bastia | 2 jours |
| SEPTEMBRE 2026 | VILLE | DURÉE | ACTION |
|---|---|---|---|
| 03-09-2026 | Tours | 2 jours | |
| 03-09-2026 | Nantes | 2 jours | |
| 07-09-2026 | Aix | 2 jours | |
| 07-09-2026 | Lyon | 2 jours | |
| 10-09-2026 | Châteauroux | 2 jours |
Depuis son siège social à Toulouse, Action First organise des sessions interentreprises dans la France entière pour rapprocher la formation professionnelle de vos besoins.
Des formations personnalisées ou en petits groupes pour atteindre vos objectifs et obtenir de meilleurs résultats.
AUTRES FORMATIONS...
Données établies pour l'année 2025
Avantages
de réussite aux examens
de satisfaction client
de satisfaction sur la qualité pédagogique
de satisfaction sur la qualité des contenus
d’expérience
de formation
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Positionnement : Entretien téléphonique, Questionnaire d’évaluation des attentes, Questionnaire d’évaluation de niveau
Évaluation : Exercice de synthèse noté, Tour de table, Evaluation des acquis
Rôle du formateur : Présentation d'un apport théorique, Organisation de jeux de rôles, Évaluation des acquis des participants
Documents : Manuel pédagogique, Copie du diaporama, Attestation de fin de formation
Moyens pédagogiques : Vidéo projecteur - Tableaux blancs - Supports de cours
Dans le cadre d'une formation en classe virtuelle :
Dans le cadre d'une formation en e-learning (formation en ligne et à distance) :
Avant la formation : Un questionnaire d'analyses des besoins est transmis aux participants afin que le formateur puisse adapter sa formation aux attentes et aux besoins exprimés. Ce questionnaire permet également l'évaluation des prérequis, et de s'assurer de la bonne adéquation entre les attentes du futur apprenant par rapport au contenu de la formation.
Pour les formations individualisées et spécifiques (intra), un audit téléphonique préalable est organisé entre le formateur et le pilote de la formation de notre client. Cet entretien téléphonique permet de déterminer la meilleure approche pédagogique et d'obtenir les informations nécessaires à l'élaboration d'un programme sur-mesure.
Dans le cadre d'une formation à distance, un lien de connexion à la plateforme est transmis 24 h avant le début de la formation.
Pendant la formation :
Un suivi continu de formation et des échanges entre le formateur et les apprenants permettront de mesurer la compréhension et l'assimilation des savoirs et savoir-faire.
En fin de journée : Un point est effectué sur ce qui a été étudié dans la journée afin de s'assurer que tout a bien été assimilé et de pouvoir éventuellement reprendre certaines parties en fonction des retours des apprenants. Compte rendu journalier oral du formateur après de notre équipe pédagogique.
En fin de formation : Un questionnaire d'évaluation des acquis permet de mesurer les connaissances acquises pendant la formation et d'établir un niveau d'acquisition (hors parcours certifiant).
Une fiche d'évaluation à chaud permet d'avoir un retour sur les conditions de déroulement de la formation et d'évaluer le ressenti et la satisfaction de chaque participant.
Clôture de session et évaluation à chaud en fin de formation :
Retour auprès des prescripteurs de la formation : Appel téléphonique afin de faire le point sur ce qui a été transmis durant la formation, de savoir si le besoin est satisfait et si d'autres besoins sont apparus. Le résultat des questionnaires à chaud est transmis auprès des différentes parties prenantes (client, formateur, OPCO, apprenants...). Mesure de l'utilisation des acquis de la formation avec un questionnaire d'évaluation à froid (transmis par mail plusieurs semaines ou plusieurs mois après la session d'apprentissage).
Le retour du devis signé vaut acceptation. Le délai d'accès entre le devis signé par le bénéficiaire et le début de la prestation est en moyenne de 3 mois pour la formation continue et de 15 jours pour la formation diplômante.
Nos locaux répondent aux normes d'accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Pour toute autre situation de handicap, vous pouvez contacter Julie C., notre référente handicap, via notre formulaire de contact ou par téléphone au 05 62 24 66 66.
Formation continue 
Formation diplômante 
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Formation à distance 
Formation sur mesure 
