Action First vous propose de nombreux modules de formation professionnelle pour adultes ou de parcours évolutifs, qui permettent aux salariés, agents de la fonction publique ou demandeurs d'emploi de se positionner en fonction de leurs objectifs et de leurs niveaux.
Organisme de formation et de reconversion professionnelle pour adultes, Action First propose 23 parcours métiers diplômants en présentiel, à distance et en e-learning dans les domaines de la Comptabilité Gestion, des Techniques commerciales, des Ressources humaines, de l'Immobilier, de la Grande distribution, de la Logistique, du Médico-social, du Tourisme et des Métiers de l'informatique.
Conçues par et pour les entreprises, ces formations donnent lieu à la délivrance d'une certification et peuvent constituer un sésame pour l'emploi ou l'évolution de carrière. Elles sont inscrites soit au Répertoire National des Certifications Professionnelles, soit au Répertoire Spécifique, ce qui renforce leur valeur aux yeux des recruteurs.
Le digital learning tutoré offre une formation à distance flexible et personnalisée, accessible en ligne à tout moment. Il réduit les coûts et les contraintes logistiques, tout en offrant une expérience d'apprentissage autonome et interactive. Les apprenants bénéficient d'un accompagnement personnalisé tout au long du parcours par un référent expert. Pour les entreprises, cette méthode est économique, permet d'inclure de nombreux participants et propose des contenus adaptés aux besoins individuels.
Optimisez vos performances avec les formations sur mesure d'Action First !
Chez Action First, nous croyons fermement que chaque organisation est unique et mérite des solutions de formation adaptées à ses besoins spécifiques. Nos programmes personnalisés vous permettent de développer les compétences essentielles de vos équipes, tout en maximisant votre retour sur investissement. Grâce à notre approche flexible et notre expertise, nous vous garantissons des formations engageantes, pertinentes et immédiatement applicables à votre environnement de travail.
Optimiser les coûts en cuisine en tenant compte des nouvelles habitudes de consommation de ses clients
Apprenez à optimiser les coûts en cuisine, adaptant vos offres aux nouvelles habitudes de consommation. Cette formation vous dote des outils nécessaires pour gérer efficacement vos coûts, intégrant les aspects économiques, écologiques et sociaux. Identifiez les tendances alimentaires, adoptez des pratiques écoresponsables, et assurez une rentabilité durable dans le secteur de la restauration.
Formation continue : F7H11S
Optimiser les coûts en cuisine en tenant compte des nouvelles habitudes de consommation de ses clients
Modalités pédagogiques
Inter, Intra, Intra sur site, Formation individualisée, Classe virtuelle en ligne
Une proposition tarifaire vous sera adressée par e-mail après l'entretien de positionnement.
Accompagnement
Formation également dispensée en ligne (classe virtuelle à distance avec présence d'un formateur).
Les nouvelles orientations alimentaires de nos consommateurs nous emmènent à revoir nos circuits d’approvisionnement et les denrées que nous utilisons en restauration. Dans ce contexte, il est plus que jamais nécessaire de travailler sur la maîtrise de ses coûts en cuisine.
Cette formation "L'optimisation des coûts en cuisine en tenant compte des nouvelles habitudes de consommation de ses clients" permet aux participants et participantes d’acquérir les outils pour gérer ses coûts en cuisine dans le cadre de l’évolution de ses prestations en prenant en compte les nouvelles habitudes de consommation, de son environnement économique, écologique et social.
Grâce à cette formation, les collaborateurs seront capables de :
identifier les nouvelles habitudes de consommation et adapter son offre
adopter des pratiques écoresponsables dans ses approvisionnements
acquérir la notion de coûts en cuisine liés aux mutations de consommation
optimiser sa marge brute et assurer un niveau de rentabilité
Les pratiques écoresponsables dans l’achat et le traitement des déchets
RSE, circuit court, slow food, achats écoresponsables et locaux
La gestion des déchets : objectif de ne rien jeter, tout transformer
Les pratiques écocitoyennes et les enjeux financiers
L’analyse des coûts en cuisine
Le ratio matière
La gestion des stocks, l’inventaire, la mercuriale, le contrôle des achats
La fiche technique
Les tableaux de bord et leviers d’optimisation des coûts
L’analyse des frais de personnel
Les besoins en personnel par rapport aux nouveautés proposées
Le ratio personnel, la productivité
Le prime cost, marge brute
Les tableaux de bord et indicateurs
Le seuil de rentabilité
À quoi ça sert
Le calcul du SR
Comment l'atteindre
À qui s’adresse cette formation ?
Cuisinier, second chef de cuisine, responsable de restaurant
Quels sont les prérequis pour suivre cette formation ?
Participer à l’élaboration de sa carte et des approvisionnements, être sensibilisé à la gestion et la rentabilité
Dates de sessions inter-entreprises, inscrivez-vous
Calendrier 2026 formation interentreprises F7H11S. Retrouvez ci-dessous le planning complet des sessions interentreprises dispensées dans notre centre de formation à Toulouse et en régions. Vous préférez une session de formation à distance ou dans vos locaux, n’importe où en France ? Contactez-nous et nous étudierons ensemble votre besoin pour vous proposer une solution adaptée.
Ces formations sont susceptibles de vous intéresser
Depuis son siège social à Toulouse, Action First organise des sessions interentreprises dans la France entière pour rapprocher la formation professionnelle de vos besoins. Des formations personnalisées ou en petits groupes pour atteindre vos objectifs et obtenir de meilleurs résultats.
Centre de formation professionnelle continue enregistré sous le numéro 73 31 02860 31
Ma sélection
Quelle méthode pédagogique pour cette formation ?
Pédagogie active principalement, le participant est acteur de ses apprentissages.
L’apprenant coconstruit sa formation en mettant en pratique directement les connaissances et compétences acquises pendant la formation, sur son propre établissement grâce aux outils mis à disposition. Mise en situation réelle de réalisation et d’analyse.
La formatrice utilise également la méthode interrogative pour questionner et "expositive" pour apporter du contenu et réguler les échanges qui sont eux-mêmes favorisés.
Positionnement : Évaluation : Rôle du formateur : Documents : Moyens pédagogiques : Support Power Point pour la partie théorique et Excel pour les exercices
Dans le cadre d'une formation en classe virtuelle :
le support de cours sera dématérialisé et transmis par e-mail ;
un lien de connexion à la plateforme sera envoyé 24 heures avant le début de la formation au(x) bénéficiaire(s). En cas de besoin le support technique est à votre disposition au numéro 05 66 24 66 66.
Dans le cadre d'une formation en e-learning (formation en ligne et à distance) :
un lien de connexion à la plateforme sera envoyé 24 heures avant le début de la formation ;
un accompagnement pédagogique et technique vous sera proposé par votre référent. En cas de besoin le support technique est à votre disposition au numéro 05 66 24 66 66.
Comment se déroule cette formation et quels sont les moyens d'encadrement ?
Avant la formation : Un questionnaire d'analyses des besoins est transmis aux participants afin que le formateur puisse adapter sa formation aux attentes et aux besoins exprimés. Ce questionnaire permet également l'évaluation des prérequis, et de s'assurer de la bonne adéquation entre les attentes du futur apprenant par rapport au contenu de la formation.
Pour les formations individualisées et spécifiques (intra), un audit téléphonique préalable est organisé entre le formateur et le pilote de la formation de notre client. Cet entretien téléphonique permet de déterminer la meilleure approche pédagogique et d'obtenir les informations nécessaires à l'élaboration d'un programme sur-mesure. Dans le cadre d'une formation à distance, un lien de connexion à la plateforme est transmis 24 h avant le début de la formation.
Pendant la formation :
Accueil des participants
Tour de table
Présentation du programme et des objectifs de la formation
Déroulement de la formation avec alternance d'apports théoriques et de cas pratiques (exercices, quizz, QCM, exercices à l'oral...)
Un suivi continu de formation et des échanges entre le formateur et les apprenants permettront de mesurer la compréhension et l'assimilation des savoirs et savoir-faire.
En fin de journée : Un point est effectué sur ce qui a été étudié dans la journée afin de s'assurer que tout a bien été assimilé et de pouvoir éventuellement reprendre certaines parties en fonction des retours des apprenants. Compte rendu journalier oral du formateur après de notre équipe pédagogique.
En fin de formation : Un questionnaire d'évaluation des acquis permet de mesurer les connaissances acquises pendant la formation et d'établir un niveau d'acquisition (hors parcours certifiant). Une fiche d'évaluation à chaud permet d'avoir un retour sur les conditions de déroulement de la formation et d'évaluer le ressenti et la satisfaction de chaque participant.
Clôture de session et évaluation à chaud en fin de formation :
Dans le cadre d'une formation en présentiel. D'une part « avec le formateur » pour favoriser l'échange entre les différentes parties. D'autre part « sans le formateur » pour laisser la possibilité aux apprenants de s'exprimer librement et d'exposer les éventuelles difficultés rencontrées.
Dans le cadre d'une formation à distance en « classe virtuelle ». La clôture est réalisée par notre formateur.
Retour auprès des prescripteurs de la formation : Appel téléphonique afin de faire le point sur ce qui a été transmis durant la formation, de savoir si le besoin est satisfait et si d'autres besoins sont apparus. Le résultat des questionnaires à chaud est transmis auprès des différentes parties prenantes (client, formateur, OPCO, apprenants...). Mesure de l'utilisation des acquis de la formation avec un questionnaire d'évaluation à froid (transmis par mail plusieurs semaines ou plusieurs mois après la session d'apprentissage).
Quelles sont les modalités et le délai d'accès pour cette formation ?
Le retour du devis signé vaut acceptation. Le délai d'accès entre le devis signé par le bénéficiaire et le début de la prestation est en moyenne de 3 mois pour la formation continue et de 15 jours pour la formation diplômante.
Nos locaux répondent aux normes d'accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Pour toute autre situation de handicap, vous pouvez contacter Julie C., notre référente handicap, via notre formulaire de contact ou par téléphone au 05 62 24 66 66.